餐厅服务员岗位职责:
1、整理好仪容仪表、准点到、不迟到、早退、绝对服从餐厅领班和上级的指挥。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来有无其它特殊要求，做好针对个性服
务工作。
3、正式开餐前，按照领班认真做好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常
营业使用。
4、按规定时间站立，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人.
5、客到及时安排各人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅，主动介绍本店特
色及经营性质。
6、服务开餐问，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问
茶斟茶派巾介绍点菜方式征询客人酒水并报名称及价格。
7、当餐服务时多与客人沟通有问必答，不知者，委婉回答客人，不许怠惯客人或
戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8、餐中随意留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服
务使客人满意。
9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁酒落，服务餐中要有声，先到，以免与
客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10、如工作中出现疑问及尽快处理，自己解决不了及时汇报上级。
11、客人就餐时要及时为客人斟酒，茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
12、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是
否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
13、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时
保持微笑服务。
14、餐位不用的汤碗或他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
15、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。
16、送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走”，欢迎下次光
临“，客人离店后迅速回返工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
17、收台时应按收台程序进行收台，整理好自己区域卫生或摆台。
18、下班前检查工作区域是否关灯，关门，关窗，电源是否切断，确保安全，请
示领导后方可下班。
19、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站立现象，禁止客人外叫或自己斟
倒现象。夫论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。
20、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵
守本店一切规章制度。
21、积极参加培训，不断提高服务技能。